You’re one in a melon! Fysiek kun je de krachten van deze volle maan van positief versterken door deze periode veel rood voedsel te eten zoals rode kool, rode druiven, watermeloen. Maar ook chocolade (jeej!), rucola en turmeric zijn deze periode extra goed voor je.
Ingrediënten
- 1⁄2 middelgrote watermeloen (1,3 kg), schil en pitten verwijderd, vruchtvlees in repen van 7 cm lang en 1⁄2 cm breed (600 g)
- 2 Granny Smiths, klokhuis verwijderd, in staafjes van 7 cm lang en 1⁄2 cm breed (250 g)
- 3 limoenen: rasp er 2 tl schil af en pers er 3 el sap uit
- 1 el olijfolie
- 2 stengels citroengras, bovenste 7 cm afgeknipt, houtige buitenste blad verwijderd, fijngehakt (10 g)
- 5 g muntblaadjes
- 10 g korianderblad
- 1⁄2 el zwart mosterdzaad, licht geroosterd
- zeezoutvlokken
Bereidingswijze
1. Maak de salade pas vlak voor je hem opdient, omdat hij anders zompig wordt. Vermeng in een grote kom de meloen, appels, limoenrasp, limoensap, olijfolie en citroengras met driekwart van de kruiden en 3⁄4 tl zeezout. Gebruik je handen als zeef en schep de salade op een platte schaal. Er zit nog heel wat vocht in de kom dat je niet nodig hebt. Bestrooi de salade met de overgebleven kruiden, het mosterdzaad en 1⁄4 theelepel zeezout en dien hem op.
